مانجو مجفف طبيعي وأكثر صحة مصنوع بتقنية التجفيف على درجة حرارة منخفضة

تم تجهيز مصنع شركة Le Trung Thien Co., Ltd. بعدة تقنيات تجفيف، بما في ذلك التجفيف بالهواء الساخن المتداول، والتجفيف بالأشعة تحت الحمراء، والتجفيف بالمضخة الحرارية. ويُعرف الأخير بما يسمى التجفيف على درجة حرارة منخفضة.

نظام التجفيف بالمضخة الحرارية (درجة حرارة منخفضة) في شركة Le Trung Thien Co., Ltd.

باستخدام هذه التقنية، يدخل الهواء الخارج من غرفة التجفيف في تبادل حراري مع دورة تبريد (مبخر الثلاجة)، ثم تنخفض درجة حرارته. ويصبح الهواء مشبعًا بالرطوبة (تصل الرطوبة النسبية إلى 100%)، ويتكثف جزء من بخار الماء الموجود فيه ويُزال على شكل سائل (مكثفات). ونتيجة لذلك، يصبح الهواء أكثر جفافًا عندما تتم إعادة تسخينه بواسطة مكثف الثلاجة. ثم يُعاد إدخال هذا الهواء إلى غرفة التجفيف حيث يمكنه امتصاص المزيد من الرطوبة المتبخرة من الفواكه.

وبما أن الهواء الأكثر جفافًا هو المستخدم، فيمكن ضبط درجة حرارة التجفيف على قيمة أقل كما أن وقت التجفيف يصبح أقصر. ويساعد هذان العاملان المنتج على الاحتفاظ بشكل أفضل بخصائصه الغذائية والحسية. فالمانجو، أو بشكل عام جميع أنواع الفواكه المجففة باستخدام آلة التجفيف بالمضخة الحرارية، تتميز بلون أفضل وأكثر إشراقًا لأنها تتعرض لتأثير حراري أقل.