الفوائد الصحية لقشر البوميلو

لقشور الفواكه وظيفة طبيعية في حماية الثمرة كاملة. وتحتوي هذه القشور على مكونات مختلفة تحمي الثمار من الإشعاع الشمسي وتغيرات الطقس والأكسدة الناتجة عن الأكسجين، وكذلك من غزو الكائنات الدقيقة والحشرات.

إذا كنت تبحث عن قشر بوميلو مجفف كوجبة خفيفة، فلدينا ثلاثة أنواع:

قشر بوميلو مجفف، 2. قشر بوميلو مجفف مع الباشن فروت، 3. قشر بوميلو مجفف مع العسل، 4. قشر بوميلو مجفف مقرمش

تحتوي قشور البوميلو على العديد من المركبات الحيوية المفيدة للصحة

قشر البوميلو، بما في ذلك الطبقة الخارجية الخضراء والطبقة البيضاء الداخلية، غني بمضادات الأكسدة الطبيعية مثل المركبات الفينولية ومكونات الزيوت العطرية. وتُعتبر هذه المواد مفيدة لصحة الإنسان عند تناولها بسبب تأثيراتها المضادة للالتهابات، والمساعدة في خفض الدهون الثلاثية، ومقاومة السرطان، وتقليل الأكسدة وآثارها السلبية، وحماية الخلايا. وفيما يلي أبرز الفوائد الصحية لقشر البوميلو.

1 مكافحة فرط شحميات الدم والتحكم في وزن الجسم

يُعد قشر البوميلو علاجًا تقليديًا لتقليل دهون الجسم. وقد أُجريت عدة دراسات حديثة حول ذلك. ففي هذه الدراسات، أظهرت الفئران التي تغذت على نظام غذائي عالي الدهون لفترة من الوقت ارتفاعًا في مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار وسكر الدم. ولكن عند إضافة مستخلص قشر البوميلو أو مسحوقه إلى الغذاء، لوحظت تأثيرات واضحة في مكافحة فرط شحميات الدم وخفض مستوى السكر في الدم. كما أن النظام الغذائي عالي الدهون مع إضافة مستخلص قشر البوميلو لم يؤد إلى زيادة وزن الفئران مقارنة بالنظام الطبيعي، بينما أدى النظام عالي الدهون من دون قشر البوميلو إلى زيادة الوزن. كما أظهر مستخلص قشر البوميلو قدرة على تقليل الاضطرابات الأيضية الناتجة عن استهلاك الدهون العالية، وتقليل الدهون في الكبد. وفي بعض الدراسات الأخرى، كان تأثير قشر البوميلو أقوى من قشري الليمون والبرتقال في هذه الجوانب الإيجابية.

2 مضاد لارتفاع سكر الدم ومضاد للسكري

يتميز النارينجين والنارينجينين، وهما من الفلافونويدات المسؤولة عن الطعم المر في القشر، بخصائص قوية مضادة لارتفاع سكر الدم. وفي السنوات الأخيرة جذبت هذه التأثيرات اهتمام العديد من الأبحاث العلمية. وإلى جانب خفض سكر الدم وتحسين مقاومة الإنسولين، أظهرت نتائج الدراسات أيضًا أن النارينجين يمتلك تأثيرات وقائية ومخففة ضد الأمراض والمضاعفات المرتبطة بالسكري مثل الحماض الكيتوني، والإجهاد التأكسدي، وعدم استقرار الكروموسومات، ومرض الكلى السكري، وتليف القلب.

الـنارينجين، فلافونويد يتمتع بأنشطة حيوية مميزة

3 تقليل امتصاص الكوليسترول والدهون الثلاثية

قشر البوميلو غني بالألياف الغذائية مثل الهيميسليلوز والبكتين، كما أنه خالٍ من الكوليسترول. وتزيد الألياف من حجم الطعام وتساعد على تقليل إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة، مما يساهم في التحكم الأفضل بالوزن. كما يمكن للألياف الغذائية التقاط الكوليسترول والدهون الثلاثية وتقليل امتصاصها في جدار الأمعاء. وقد أظهرت الدراسات الوبائية أن الأشخاص الذين يتناولون كميات مرتفعة من الألياف أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب التاجية، والسكتة الدماغية، وارتفاع ضغط الدم، والسكري، والسمنة، وبعض أمراض الجهاز الهضمي. ومع ذلك، فإن كثيرًا من الناس اليوم، بمن فيهم الأطفال، لا يحصلون على ما يكفي من الألياف وفقًا للتوصيات.

4 تحسين صحة الجهاز الهضمي

تمتص الألياف الغذائية الماء، مما يحسن حركة الأمعاء ويخفف من الإمساك. كما ثبت أن الألياف الغذائية تساعد على تحسين تنوع بكتيريا الأمعاء النافعة. ويمكن لهذه الكائنات الدقيقة أن تهضم الألياف جزئيًا وتنتج أحماضًا دهنية قصيرة السلسلة، مما يساهم في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون. كما يمكن للألياف أن ترتبط بالمواد السامة الموجودة في الطعام وتمنعها من ملامسة الغشاء المخاطي للأمعاء وإلحاق الضرر به.

5 خصائص مضادة للميكروبات

قشور الحمضيات عمومًا، وقشر البوميلو خصوصًا، تحتوي على كمية كبيرة من الزيوت العطرية التي تضم مركبات مختلفة مثل الليمونين، والغاما-تربينين، والبينين وغيرها. وإلى جانب قدرتها العالية المضادة للأكسدة، فإن هذه الزيوت تمتلك خصائص مضادة للميكروبات، خاصة البكتيريا سالبة الغرام. وبسبب هذه الخصائص، استُخدمت قشور الحمضيات تقليديًا لعلاج التهاب الحلق والسعال.

إجراءات المعالجة في VIETNAM DRIED FRUIT

يتم تصنيع قشر البوميلو المجفف وفقًا لإجراءات دقيقة تم تطويرها من نتائج مشاريع بحثية في جامعة نونغ لام بمدينة هو تشي منه بالتعاون مع جامعة غنت. وهذه المعالجة ضرورية لأنها تساعد على تحسين الخصائص الحسية للمنتج مثل القوام والطعم. ومع ذلك، يجب دراسة هذه العملية وضبطها بعناية فائقة، من أجل إنتاج منتج آمن ولذيذ من جهة، والحفاظ على المكونات الحيوية الطبيعية القيمة الموجودة أصلًا في المادة الخام من جهة أخرى.

إن استخدام قشر البوميلو كغذاء ليس مفيدًا للصحة فقط، بل هو أيضًا صديق للبيئة لأنه يقلل من النفايات المطروحة فيها. وهذه بالفعل حالة ربح للطرفين، لصحة أجسامنا وبيئتنا معًا.

إذا كنت تبحث عن قشر بوميلو مجفف كوجبة خفيفة، فلدينا ثلاثة أنواع:

قشر بوميلو مجفف، 2. قشر بوميلو مجفف مع الباشن فروت، 3. قشر بوميلو مجفف مع العسل، 4. قشر بوميلو مجفف مقرمش

6 المراجع

Adebiyi, O. A., O. O. Adebiyi, et al. (2016). “Naringin Reduces Hyperglycemia-Induced Cardiac Fibrosis by Relieving Oxidative Stress.” Plos One 11(3).

Anderson, J. W., P. Baird, et al. (2009). “Health benefits of dietary fiber.” Nutrition Reviews 67(4): 188-205.

Caengprasath, N., S. Ngamukote, et al. (2013). “The protective effects of pomelo extract (citrus grandis l. Osbeck) against fructose-mediated protein oxidation and glycation.” Excli Journal 12: 491-502.

Castro-Vazquez, L., M. E. Alanon, et al. (2016). “Bioactive Flavonoids, Antioxidant Behaviour, and Cytoprotective Effects of Dried Grapefruit Peels (Citrus paradisi Macf.).” Oxidative Medicine and Cellular Longevity.

Chen, F. Q., N. Zhang, et al. (2015). “Naringin Alleviates Diabetic Kidney Disease through Inhibiting Oxidative Stress and Inflammatory Reaction.” Plos One 10(11).

Ding, X. B., L. Guo, et al. (2013). “Extracts of Pomelo Peels Prevent High-Fat Diet-Induced Metabolic Disorders in C57BL/6 Mice through Activating the PPAR alpha and GLUT4 Pathway.” Plos One 8(10).

Ezekwesili-Ofili, J. O. and N. C. Gwacham (2015). “Comparative effects of peel extract from Nigerian grown citrus on body weight, liver weight and serum lipids in rats fed a high-fat diet ” African Journal of Biochemistry Research 9(9): 110-116.

Ezekwesili-Ofili, J. O. and N. C. Gwacham (2015). “Comparative effects of peel extract from Nigerian grown citrus on body weight, liver weight and serum lipids in rats fed a high-fat diet ” African Journal of Biochemistry Research 9(9): 110-116.

Kumar, P. R. Z. A. and A. Bhaskar (2015). “Evaluation of antihyperglycaemic and antihyperlipidemic activity of Citrus sinensis peel extract on streptozotocin-induced diabetic rats.” International Journal of Diabetes in Developing Countries 35(4): 448-453.

Mallick, N. and R. A. Khan (2016). “Antihyperlipidemic effects of Citrus sinensis, Citrus paradisi, and their combinations.” Journal of Pharmacy and Bioallied Sciences 8(2): 112-118.

Murunga, A. N., D. O. Miruka, et al. (2016). “Grapefruit Derived Flavonoid Naringin Improves Ketoacidosis and Lipid Peroxidation in Type 1 Diabetes Rat Model.” Plos One 11(4).

Pashazanousi, M. B., M. Raeesi, et al. (2012). “Chemical Composition of the Essential oil, Antibacterial and Antioxidant Activities, Total Phenolic and Flavonoid Evaluation of Various Extracts from Leaves and Fruit Peels of Citrus limon.” Asian Journal of Chemistry 24(10): 4331-4334.

Sudto, K., S. Pornpakakul, et al. (2009). “An efficient method for the large scale isolation of naringin from pomelo (Citrus grandis) peel.” International Journal of Food Science and Technology 44(9): 1737-1742.

Sudto, K., S. Pornpakakul, et al. (2009). “An efficient method for the large scale isolation of naringin from pomelo (Citrus grandis) peel.” International Journal of Food Science and Technology 44(9): 1737-1742.

Youssef, M. K. E., H. M. K. E. Youssef, et al. (2014). “Evaluation of Antihyperlipidemic Activity of Citrus Peels Powders Fortified Biscuits in Albino Induced Hyperlipidemia.” Food and Public Health 4(1): 1-9.

Zhao, J. Y., L. Li, et al. (2014). “Human plasma protein binding of water soluble flavonoids extracted from citrus peels.” Journal of Central South University 21(7): 2645-2651.