تصنيع الجاك فروت المجفف عالي الجودة باستخدام التجفيف بدرجة حرارة منخفضة

لقد أعددنا مقطع فيديو يوضح كيف يختلف الجاك فروت المجفف عن رقائق الجاك فروت، وكيف يتم تصنيع الجاك فروت المجفف عالي الجودة في مصنعنا، وما هي القيمة الغذائية للجاك فروت المجفف الطري، وأخيرًا كيف يمكننا التعاون معًا لإيصال هذه الفاكهة الاستوائية المجففة الواعدة إلى المستهلكين.

مرحبًا بكم في Vietnam dried fruit. نحن شركة مصنّعة ومصدّرة للفواكه الاستوائية المجففة، بما في ذلك الجاك فروت المجفف، والمانجو المجفف، والباشن فروت المجفف، والجوافة المجففة، والبابايا المجففة، وقشر البوميلو المجفف وغيرها من الفواكه الاستوائية المجففة.

في هذا الفيديو سنتعرف على:

الفرق بين الجاك فروت المجفف الطري ورقائق الجاك فروت المقرمشة

كيفية تصنيع الجاك فروت المجفف عالي الجودة باستخدام تقنية التجفيف بدرجة حرارة منخفضة في مصنعنا

وكذلك معلومات حول القيمة الغذائية للجاك فروت المجفف الطري

أولًا، دعونا نوضح الفرق بين الجاك فروت المجفف ورقائق الجاك فروت

تتم معالجة النوع الثاني باستخدام القلي بالتفريغ مع الدهون أو الزيوت، والتي تسمى أحيانًا السمن النباتي. وتتميز الرقائق بقوام مقرمش، وكغيرها من الأطعمة المقلية فهي لذيذة وممتعة عند تناولها. لكنها تحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الدهون والزيوت التي يمتصها المنتج أثناء عملية القلي.

وهنا نرى المعلومات الغذائية لرقائق الجاك فروت. فالحصة التي تزن 60 غرامًا تحتوي على 6 غرامات من الدهون الكلية، أي ما يعادل 10% من الوزن الإجمالي. وهذه الحصة توفر 15% من الدهون المشبعة من الكمية اليومية الموصى بها. والدهون المشبعة هي دهون صلبة أو شبه صلبة، ويُنصح بتقليلها في النظام الغذائي بسبب آثارها السلبية على الصحة.

ومن النقاط المهمة أيضًا أن درجات الحرارة العالية أثناء القلي تدمر فيتامين C الموجود طبيعيًا في الفاكهة الطازجة.

غالبًا ما يُطلق على الجاك فروت المجفف اسم الجاك فروت المجفف الطري. وكلمة “طري” تُضاف للتأكيد على القوام الطري أو المطاطي، لتمييزه عن القوام المقرمش للرقائق. ويتم تصنيع الجاك فروت المجفف عبر عملية تجفيف حقيقية، حيث تتم إزالة جزء كبير من الماء من المادة الطازجة، ويصبح المنتج المجفف مستقرًا لفترة طويلة.

وتحتوي حصة مقدارها 50 غرامًا من الجاك فروت المجفف على 0.5% فقط من الدهون المشبعة من الكمية اليومية الموصى بها، وهي نسبة ضئيلة جدًا ويمكن تجاهلها.

والآن دعونا نكتشف كيف يتم تصنيع الجاك فروت المجفف في مصنعنا

تقليديًا، يتم التجفيف باستخدام الهواء الساخن. أما في مصنعنا فنستخدم تقنية التجفيف بالمضخة الحرارية. فإلى جانب غرفة التجفيف، يضم هذا النظام ثلاجة ميكانيكية واحدة أو اثنتين حسب السعة. وتعمل هذه الثلاجات على خفض درجة حرارة الهواء الخارج من غرفة التجفيف، فيتكاثف بخار الماء إلى ماء سائل يتم التخلص منه. وبعد ذلك يصبح الهواء أكثر جفافًا، ثم يُعاد دفعه إلى غرفة التجفيف، وبما أنه أكثر جفافًا فإنه يسحب الرطوبة من الغذاء بسرعة أكبر دون الحاجة إلى رفع درجة الحرارة إلى مستوى عالٍ جدًا. وتُعرف هذه التقنية باسم التجفيف بدرجة حرارة منخفضة. كما أن العملية تكون أقصر أيضًا. وبسبب هذه العوامل يحتفظ المنتج بالعناصر الغذائية والخصائص الحسية، بما في ذلك الطعم واللون والنكهة، بشكل أفضل.

لب الجاك فروت الطازج مفروش على صينية للتجفيف باستخدام تقنية الحرارة المنخفضة للحفاظ على العناصر الغذائية والنكهة والطعم الطبيعيين

وأخيرًا، ما الذي يميز الجاك فروت من حيث القيمة الغذائية؟

أصبح الجاك فروت أكثر شيوعًا في العالم، ويُعتبر بديلًا جيدًا للحوم الحيوانية ومناسبًا للنباتيين.

وتنتج منطقة دلتا الميكونغ في فيتنام، بفضل ظروف تربتها الخاصة، جاك فروت يتميز بنكهة نقية وغنى بالعناصر الغذائية.

وبحسب الكمية اليومية الموصى بها، فإن الحصة التي تزن 50 غرامًا من الجاك فروت المجفف الطري توفر 30% من فيتامين C، وأكثر من 10% من الألياف الغذائية، و7% من البوتاسيوم، و3% من الحديد، و4% من المغنيسيوم. ويساعد فيتامين C في تعزيز مناعة الجسم، بينما توفر الألياف فوائد صحية عديدة، من بينها تقليل امتصاص الدهون والكوليسترول. ومن المؤسف أن معظمنا لا يحصل على ما يكفي من الألياف. كما أن معدن البوتاسيوم مفيد في توازن ضغط الدم، في حين تقدم المعادن الأخرى فوائد صحية معينة.

نقوم بتصنيع كل من الجاك فروت المجفف الطبيعي من دون سكر مضاف، والجاك فروت المجفف الطري مع إضافة كمية معينة من السكر حسب تفضيلات السوق والطلب. وتتم الممارسات التصنيعية وفقًا لمعياري BRC و ISO 22000، مما يتيح تصدير المنتجات إلى جميع دول العالم.

جاك فروت مجفف من Nonglamfood في كيس ألمنيوم صغير للتوزيع المحلي والدولي

جاك فروت مجفف من Nonglamfood في عبوة صندوق ورقي

يمكننا توفير المنتجات في عبوات بالجملة، كما يمكننا تنفيذ OEM لعلامتكم التجارية. بالإضافة إلى ذلك، لدينا علامتنا الخاصة “NongLamFood ~ preserving the value of nature” في حال رغب شركاؤنا في التعاون في التوزيع. شكرًا جزيلًا لكم على المشاهدة، ويُرجى التواصل معنا إذا كنتم بحاجة إلى مزيد من المعلومات.